Harika biberiye (Rosmarinus officinalis), güzelliği ve lezzetli, aromatik ve hafif acı tadı nedeniyle gastronomideki kullanımlarıyla ünlü bir Akdeniz çalısıdır. Ayrıca, biberiye bitkisinin kozmetik ve parfüm endüstrisinde birçok kullanım alanı vardır. Daha fazla bilgi edinmek için okumaya devam edin: * Biberiye çiçeği nedir? * Biberiye çiçeği çeşitleri * Biberiye çiçeği nasıl yetiştirilir ve bakımı nasıl yapılır * Biberiye çiçeği – kökenleri, tarihi, gelenekleri * Biberiye çiçeği – kullanım alanları
Biberiye Çiçeği Nedir?
Biberiye, Salvia cinsinin bir parçasıdır ve diğer şifalı bitkileri de içeren Lamiaceae familyasına aittir. Kısa, iğneye benzer yaprakları olan, koyu yeşil ve yüzeyi parlak, çok yıllık bir çalıdır. Tohumların çimlenme düzeyi düşüktür; bu nedenle bitki nispeten yavaş büyür, maksimum 6 fit yüksekliğe ulaşır ve 30 yıla kadar yaşayabilir. Biberiye ılıman bölgelerde ilkbahar ortasından yaz sonuna kadar çiçek açar, ancak Kuzey Yarımküre’de biberiyenin Şubat ortasından Aralık başına kadar çiçek açtığını görebilirsiniz. Çiçekleri beyaz, pembe, mor veya koyu mavidir
Biberiye Çiçeği Çeşitleri
Biberiyenin birçok çeşidi vardır. Burada bunlardan sadece birkaçından bahsediyoruz: * Rosemary golden rain parlak sarı yapraklara sahip eşsiz bir çeşittir, bitki olgunlaştıkça yaprakların rengi koyulaşır; ayrıca güzel mavi çiçekler bu biberiye çeşidine özgüdür. * Rosemary pink-flowered Majorca güzel çiçekleri ve hafif meyvemsi kokusu olan uzun, dik bir bitkidir. Çok kırılgan bir türdür ve dona karşı korunmaya ihtiyaç duyar. * Rosmarinus Officinalis Nancy Howard, bitki olgunlaştıkça pembeye dönüşen beyaz çiçekleriyle dikkat çeker. Koyu yeşil yaprakları, sert ve beyaz sapıyla çok hoş bir kontrast oluşturur. * Rosmarinus Officinalis Haifa son derece güçlüdür, soluk mavi çiçekler üretir ve dalları da yaprakları kadar yeşildir. Yaygın olarak mutfak bitkisi olarak bilinir
Biberiye Çiçeği Nasıl Yetiştirilir ve Bakımı
Çekici ve kuraklığa dayanıklı olması nedeniyle biberiye, Akdeniz iklimine sahip bölgelerde süs bitkisi olarak kullanılır. Toprak, yeterli drenaj sağlayabilen torf veya kısmen torf ve kısmen kum olmalıdır. Biberiyenin çoğaltılması Mart veya Nisan aylarında tohum ekilerek veya yarı kütüklerden çelik alınarak yapılır. Çelikler son bahar donundan sekiz ila 10 hafta önce ekilmelidir. Tohumların çimlenmesi daha uzun sürebilir, bu nedenle hemen vazgeçilmemeli ve toprak iyi drene edilmiş ve 70o F civarında bir sıcaklığa sahip olmalıdır. Haziran ayında, gövdelerin tabanının yer yosunu ile kaplandığından emin olmanız gerekir. Sonbaharda, köklü gövdeler bahçe makası ile birkaç biberiye bitkisine ayrılır. Büyüme mevsimi boyunca, bitki eşit olarak sulanmalı ve aşırı olmamalıdır. Kışın, bitkiyi bir saksıya koyun ve donma sıcaklıklarından korumak için iç mekanda tutun. Bitki çiçek açtıktan sonra, bitkiyi kesmeyi unutmayın ve bir sonraki sezon için kesimler almaya veya bitkiyi bölmeye dikkat etmelisiniz. Bu, özellikle kış aylarında sıcaklık önemli ölçüde düşerse geçerlidir
Biberiye Çiçeği – Kökenleri, Tarihi, Gelenekleri
Biberiye, Akdeniz kökenli bir çalı, deniz kıyısında kendiliğinden yetişen çok yıllık bir bitkidir. Adı Latince’de deniz çiği anlamına gelen “Rosmarinus “tan ya da Yunanca’da aromatik bitki anlamına gelen “Rosmarinus “tan gelmektedir. Süs bitkisi, aromatik ve tıbbi bir bitkidir. Biberiye binlerce kullanım alanı olan bitkilerden biridir ve nane ile lavantayı andırır. Akdeniz bölgesinden gelen bu bitki, taze veya kurutulmuş olarak gastronomide çok popülerdir ve çok çeşitli besinsel faydalar sunar. Biberiyenin içerdiği vitamin ve minerallerin listesi çok geniştir. Uçucu yağlarda bulunan kafur, borneol asetat gibi benzersiz bileşikler nedeniyle biberiye hafızayı geliştirir ve kansere karşı savaşmaya yardımcı olur. Biberiye eski Mısırlılar, Yunanlılar ve Romalılar tarafından kutsal bir bitki olarak kabul edilirdi. Anma törenlerinde kullanılan bitki, hatırlama ve dostluğun sembolü olarak kabul edilirdi. Biberiyeden ilk kez MÖ 5000 yıllarına ait çivi yazılı taş tabletlerde bahsedildiği bilinmektedir. Mısırlılar onu cenaze törenlerinde kullanmışlardır. Yaşlı Pliny “Ulusal Tarih” adlı kitabında bu müthiş bitki hakkında yazmıştır Amerika’ya biberiye 17. yüzyılda Avrupalı kolonistlerle birlikte gelmiştir
Biberiye Çiçeği – Kullanım Alanları
Çiçek tomurcukları taze halde parfüm, kozmetik ve gıda endüstrilerinde kullanılan eterik yağı elde etmek için kullanılır. Biberiye çiçeğinin öğütülmesinden elde edilen toz ya da soğuk maserasyon veya infüzyon yoluyla elde edilen çözelti, serebral ve periferik dolaşımın uyarılmasına, hafızanın gelişmesine, zihinsel tonun artmasına, sindirim kapasitesinin artmasına yol açar. Biberiye A vitamini sağlar ve ayrıca demir ve potasyum içerir. A vitamini görme ve bağışıklık sisteminde önemli bir rol oynarken, demir kan dolaşımındaki oksijeni taşır. Son olarak, potasyum kasların düzgün çalışmasını sağlar ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir. Biberiye ayrıca antispastik, diüretik, antiseptik ve antifungal etkileri için yaygın olarak kullanılmaktadır. Biberiyenin antioksidan etkisi olduğu, obeziteyi ve hipertansiyonu önlediği de gösterilmiştir. Haricen uygulandığında, biberiye antiromatizmal bir etkiye sahiptir ve egzama, çürükler veya açık yaralar dahil olmak üzere cilt koşullarının iyileşmesine yardımcı olur. Sonuç olarak, çalı ve çiçeklerin güzelliğinin yanı sıra, biberiyenin hem birçok tarifte hem de farklı koşulları tedavi etmek için birden fazla kullanımı vardır. İster biberiye çiçeğinin güzelliği için kullanın ister birçok tarife lezzetli katkısı için, biberiye çiçeği kesinlikle diğerleri arasında bir şampiyon.